屋台と食堂

タイを旅行していて，ひもじい思いをすることは・・・まずないのではないでしょうか? 町にあちこちで，気軽に入れる食堂や屋台を見かけます．
ご自慢の料理をずらりと並べ，お客はお好きな料理を幾つか指差し，あとは主食の『カーオ』(ご飯)をオーダーすればいいのです．
暑いタイでは，食事には必ず飲み物はどうか?と聞かれます．
お水なり，コーラなりを頼みましょう．
清算は，食べ終わってからまとめてすることになります．

主食は，お米ですから，ご飯が最もポピュラーです．
屋台や食堂のなかには，おかゆを扱う専門店もあります．
おかゆは，『カオ・トム』といいます．
『カーオ』は『ご飯』，『トム』というのは，タイ語で『煮る』という意味です．
かの有名な『トムヤム・クン』とは，レモン・グラスというハーブの一種をベースにしたスープです．
『ヤム』(サラダ)を『ヤム』(煮る)し，『クン』(エビ)を入れた・・・という意味でしょう．

麺類も，タイではお米の粉から作られるものがおいしいです．
『クイッティヤウ』は，きしめん風の麺です．
麺が太いものを『セン・ヤイ』，麺が細いものを『セン・レック』といい，2種類あります．
日本でもお馴染みに『センミー』は，ビーフンのことですが，どことなくそうめんのような生のビーフン『カノムチーン』も，是非，ご賞味ください．

小麦の麺では『バミー』があります．
小麦粉と卵を使った，中華そばと考えるといいかもしれませんね．